Kue talam adalah kue tradisional Indonesia yang terdiri dari dua lapisan dengan tekstur yang berbeda. Lapisan bawah biasanya lebih padat, sementara lapisan atas lebih lembut dan creamy. Berikut adalah resep kue talam yang bisa Anda coba:
Bahan lapisan bawah
- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 200 ml santan kental
- 200 ml air
- 100 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- Pasta pandan secukupnya
Bahan lapisan atas
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 400 ml santan kental
- 1/4 sendok teh garam
Cara membuat
- Untuk lapisan bawah, campur semua bahan dalam panci, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mengental.
- Tuang adonan ke dalam cetakan kue talam, ratakan.
- Kukus selama 15 menit.
- Sementara itu, buat lapisan atas dengan mencampur semua bahan hingga rata.
- Setelah 15 menit, tuang adonan lapisan atas di atas lapisan bawah yang sudah setengah matang.
- Kukus kembali selama 20-25 menit atau hingga matang.
- Angkat dan biarkan dingin sebelum dipotong dan disajikan.