Kue pancong, juga dikenal sebagai kue rangi atau bandros di beberapa daerah, adalah jajanan tradisional yang terbuat dari campuran tepung beras dan kelapa parut. Berikut adalah resep kue pancong yang bisa Anda coba:
Bahan bahan
- 250 gram tepung beras
- 200 gram kelapa parut
- 500 ml santan
- 1/2 sendok teh garam
- Gula pasir secukupnya untuk taburan
Cara membuat
- Campur tepung beras, kelapa parut, dan garam dalam wadah.
- Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan rata dan tidak bergerindil.
- Diamkan adonan selama 30 menit.
- Panaskan cetakan kue pancong, olesi dengan minyak atau margarin.
- Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh.
- Masak dengan api kecil dan tutup cetakan.
- Setelah bagian bawah kecokelatan, balik kue dan masak hingga kedua sisi matang.
- Angkat kue pancong dan taburi dengan gula pasir selagi masih panas.
- Sajikan kue pancong selagi hangat.