Kue cucur adalah jajanan pasar tradisional yang populer di berbagai daerah di Indonesia. Kue ini memiliki tekstur yang renyah di bagian pinggir dan lembut di bagian tengah. Berikut adalah resep kue cucur yang bisa Anda coba:
Bahan bahan
- 250 gram tepung beras
- 200 gram tepung terigu
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 400 ml air
- 1/4 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat
- Rebus gula merah, air, garam, dan daun pandan hingga gula larut. Saring dan biarkan hangat.
- Campur tepung beras dan tepung terigu dalam wadah.
- Tuang larutan gula merah sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan rata dan tidak bergerindil.
- Diamkan adonan selama 30 menit.
- Panaskan minyak dalam wajan cekung dengan api sedang.
- Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam minyak panas.
- Siram-siram bagian atas kue dengan minyak panas hingga matang.
- Angkat dan tiriskan kue cucur.